Hindistan’ın önerisi doğrultusunda Birleşmiş Milletler 2023’ü Uluslararası Millet Yılı ilan etti. Amaç, onu dünyanın dört bir yanındaki çiftliklerde ve tabaklarda yetiştirmek için popüler bir seçim haline getirmektir. Bu, dünyanın en büyük darı üreticisi olan Hindistan için kendi gıda ve beslenme güvenliğini güçlendirmek için beklenmedik bir fırsatı temsil ediyor.
Darı, kuraklığa ve aşırı hava koşullarına çok dayanıklı ve gübre ve böcek ilacı gibi kimyasal maddelerin çok az kullanılmasını gerektiren küçük taneli bir üründür. (TEMSİLCİ GÖRSEL)
Darı, Hindistan’ın çeşitli bölgelerinde temel gıda olarak uzun bir geleneğe sahiptir. Ancak, 1960’ların Yeşil Devrimi sırasında hükümetin odak noktası buğday ve pirinç verimini en üst düzeye çıkarmaya kaydığı için üretimleri Haberin Detaylarıda kaldı. Yeşil Devrim’den sonra, kaba tahıl ekilen alan 37.67 milyon hektardan 25.67 milyon hektara düştü. Üretim, işleme, depolama ve dağıtım için yetersiz sistemik destek, darının on yıllardır ana akım gıda söyleminden dışlandığı anlamına geliyordu. Ek olarak, besinsel faydaları ve tarifleri hakkında farkındalık eksikliği, ihmal edilebilir düzeyde tüketici talebine katkıda bulunmuştur.
Yeni Delhi’deki küresel bir darı konferansında, Başbakan Narendra Modi darıdan genel gıda güvenliği ve beslenme için etkili bir çözüm olarak söz etti. Bunlardan “Shree Anna” (genel olarak “ilahi hasat” olarak tercüme edilir) olarak bahseden Başbakan, sorgum üretimi ve tüketiminin teşvik edilmesinin küçük çiftçilere nasıl refah getireceğini, insanların beslenme düzeylerini iyileştireceğini ve iklim dostu tarıma geçişi teşvik edeceğini vurguladı. ve iklim değişikliği iklim kriziyle mücadele edebilir.
Darıyı ana alışveriş sepetine geri getirmek ancak hem arz hem de talep kısıtlamaları ele alındığında mümkün olacaktır. Üretimi artırmak ve insanların gıda tercihlerini (talep tarafı) değiştirmek için sistemik reformlar getirmek zor bir iştir ve güçlü siyasi irade ve stratejik taahhütler olmadan gerçekleştirilemez.
Hindistan, 2021-22’de darı üretiminde yıllık %27’lik olumlu bir büyüme eğilimi kaydetti. Ayrıca, şu anda bu alanda faaliyet gösteren 500’den fazla şirketle, darı değer zincirinde start-up’ların büyümesi için elverişli bir ortam yaratmayı başardı. Kısa bir süre önce Küresel Mükemmeliyet Merkezi olarak tanınan Hindistan Millets Araştırma Enstitüsü, Rashtriya Krishi Vikas Yojana liderliğinde 250 girişim başlatarak kolaylaştırıcı bir ekosistem yarattı. Darının algılanma ve sıradan insanın yemek sepetine dahil edilme biçiminde dönüştürücü bir değişiklik meydana getirmek için bu çabaların güçlendirilmesi gerekiyor.
Darıyı destekleyen bir ekosistem oluşturmak, çiftçilikten işlemeye, tedarik etmeye, depolamaya ve dağıtıma kadar tüm değer zincirini güçlendirmek, etkili davranış değişikliği müdahaleleriyle birleştiğinde, insanların gıda tercihlerini etkileyebilir. Milleti halk arasında popüler bir tercih haline getirmek için Hindistan hükümeti, bakanlıklar arası işbirliği yoluyla millet gündemini kurumsallaştırmaya yatırım yapmalıdır. Başlangıç noktası olarak, devlet okullarına haftada bir günü Millet Günü olarak kutlamaları ve öğrencilere öğle yemeklerinde darı bazlı yemeklerin sunulduğu talimat verilebilir. Ayrıca okullar, darının besin değeri hakkında bilgi yaymak için oturumlar düzenleyebilir ve öğrenciler “süper gıda” etrafında akademik faaliyetler ve ödevler yapmaya teşvik edilebilir.
Eyalet hükümetleri, ICDS (Entegre Çocuk Gelişim Hizmetleri) programı kapsamında ödenen eve götürülen tayınlara darı eklemeyi de düşünebilir. Bu bağlamda Chandigarh, Chhattisgarh, Madhya Pradesh, Odisha, Tamil Nadu ve Telangana gibi ülkeler öne çıkarılmalıdır. Ek olarak, hamile kadınlar ve emziren anneler için beslenme önerileri, özellikle hamilelik sırasında darı tüketiminin sağlık yararları konusunda kadınlar ve toplum arasında güven oluşturmayı amaçlamalıdır. Bu, darıyı evlerde tekrar arzu edilen bir gıda maddesi haline getirmeye yardımcı olabilir ve böylece iç talebi artırabilir. Talep olduğunda, iç tüketimi artırmak için Kamu Dağıtım Sistemi (PDS) aracılığıyla darı uygun fiyatlarla dağıtılabilir.
Aynı şekilde hükümet, ofislerinin, kilerinin ve hastanelerinin mutfaklarında/kantinlerinde darı bazlı yemekleri destekleyebilir. Devlet hastaneleri, hastaların darı tüketimini canlandırma potansiyeline sahiptir çünkü darı, zengin bir karbonhidrat, protein, lif ve yüksek kaliteli yağ kaynağıdır ve kalsiyum, potasyum, demir, çinko ve B vitamini kompleksi gibi önemli miktarda mineral içerir. Bu nedenle darı, özellikle bulaşıcı olmayan hastalıklardan (NCD’ler) muzdarip olanlar için hasta tarafından önerilen diyetlere dahil edilebilir. Ek olarak, devlet daireleri ve trenler, darı bazlı bisküviler, çorbalar ve ekmekler (rotis) dahil olmak üzere günlük ihtiyaçlar için kilere darı ekleyebilir. Darı yemekleri, hükümetin darıyı teşvik etme taahhüdünü göstermek için hükümet destekli konferanslarda, toplantılarda ve diğer yüksek profilli etkinliklerde de servis edilebilir.
Bölgesel düzeyde, Odisha ve Karnataka gibi eyaletler darı tüketimini çeşitli hükümet programlarına dahil ederek teşvik ettiler. Ancak bu sadece birkaç eyalet, bölge veya topluluk grubuyla sınırlandırılamaz. Etkiyi en üst düzeye çıkarmak için en iyi uygulamalar araştırılmalı ve diğer bölgelerde tekrarlanmalıdır.
Zaman ve tutarlı bir çabayla, devlet kurumları bir millet kültürü oluşturmada giderek daha başarılı hale geldikçe, özel sektör de aynı şeyi yapabilir ve bu da halkın millet algısında önemli bir değişikliğe yol açacaktır. Örneğin, çok mutfaklı restoranlar, darı ile tüketici etkileşimi oluşturmak için mükemmel bir platform olabilir. İlk olarak, belirli darı bazlı yemekler tanıtılmadan önce, menüdeki mevcut yemeklere darı dahil edilerek yenilikler yapılabilir. Basit bir örnek: ragi çorbalar için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir, sorgum yoğrularak kurabiye hamuru haline getirilebilir ve darı unu buğday ve diğer unlarla karıştırılarak ekmek yapılabilir. Bu tür basit tariflerin tanıtılması, darı bazlı gıdaların müşteriler arasında daha popüler ve tanıdık olmasına yardımcı olarak talebi canlandırabilir.
Kırsal kesimdeki yoksulları ihmal etmeden satın alınabilirlik, erişilebilirlik ve kabul gibi faktörlere odaklanarak darıyı ana akıma entegre etmek için çaba gösterilmelidir. Sushila Watti, Yönetim Kurulu Üyesi, Narmada FPC Mandla, Madhya Pradesh ve Janaki Maravi, Başkan, Halchalit Mahila Kisan Company, Dindori, zaten taban seviyesinde güçlü anlatılar inşa eden, kapsayıcı ve sürdürülebilir bir kuruluşun kurulmasının yolunu açan fark yaratan kişilerdir. Ülkede darı kültürü. Bu başarılı modellerin ülke çapında da tanıtılması ve çoğaltılması gerekmektedir.
Minimum yatırım ve düşük girdi maliyetleri ile darı, diğer başlıca tahıl tanelerine kıyasla daha yüksek besin değeri sunar. Haklı olarak “Shree Anna” olarak yeniden tanımlanan sorgum, Hindistan’ın gıda güvenliğini ve gıda manzarasını dönüştürme potansiyeline sahiptir. Açlığın ortadan kaldırılması, sağlık ve esenlik, sorumlu tüketim ve üretim ve iklim değişikliğinin hafifletilmesi dahil olmak üzere çeşitli Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşılmasını sağlayabilirler.
Yazan – Amrutha Nair, Srishti Pandey, Ishika Chaudhary, Sosyal ve Ekonomik Güçlendirme Ekibi, IPE Global (uluslararası kalkınma danışmanlığı).
Darı, kuraklığa ve aşırı hava koşullarına çok dayanıklı ve gübre ve böcek ilacı gibi kimyasal maddelerin çok az kullanılmasını gerektiren küçük taneli bir üründür. (TEMSİLCİ GÖRSEL)
Darı, Hindistan’ın çeşitli bölgelerinde temel gıda olarak uzun bir geleneğe sahiptir. Ancak, 1960’ların Yeşil Devrimi sırasında hükümetin odak noktası buğday ve pirinç verimini en üst düzeye çıkarmaya kaydığı için üretimleri Haberin Detaylarıda kaldı. Yeşil Devrim’den sonra, kaba tahıl ekilen alan 37.67 milyon hektardan 25.67 milyon hektara düştü. Üretim, işleme, depolama ve dağıtım için yetersiz sistemik destek, darının on yıllardır ana akım gıda söyleminden dışlandığı anlamına geliyordu. Ek olarak, besinsel faydaları ve tarifleri hakkında farkındalık eksikliği, ihmal edilebilir düzeyde tüketici talebine katkıda bulunmuştur.
Yeni Delhi’deki küresel bir darı konferansında, Başbakan Narendra Modi darıdan genel gıda güvenliği ve beslenme için etkili bir çözüm olarak söz etti. Bunlardan “Shree Anna” (genel olarak “ilahi hasat” olarak tercüme edilir) olarak bahseden Başbakan, sorgum üretimi ve tüketiminin teşvik edilmesinin küçük çiftçilere nasıl refah getireceğini, insanların beslenme düzeylerini iyileştireceğini ve iklim dostu tarıma geçişi teşvik edeceğini vurguladı. ve iklim değişikliği iklim kriziyle mücadele edebilir.
Darıyı ana alışveriş sepetine geri getirmek ancak hem arz hem de talep kısıtlamaları ele alındığında mümkün olacaktır. Üretimi artırmak ve insanların gıda tercihlerini (talep tarafı) değiştirmek için sistemik reformlar getirmek zor bir iştir ve güçlü siyasi irade ve stratejik taahhütler olmadan gerçekleştirilemez.
Hindistan, 2021-22’de darı üretiminde yıllık %27’lik olumlu bir büyüme eğilimi kaydetti. Ayrıca, şu anda bu alanda faaliyet gösteren 500’den fazla şirketle, darı değer zincirinde start-up’ların büyümesi için elverişli bir ortam yaratmayı başardı. Kısa bir süre önce Küresel Mükemmeliyet Merkezi olarak tanınan Hindistan Millets Araştırma Enstitüsü, Rashtriya Krishi Vikas Yojana liderliğinde 250 girişim başlatarak kolaylaştırıcı bir ekosistem yarattı. Darının algılanma ve sıradan insanın yemek sepetine dahil edilme biçiminde dönüştürücü bir değişiklik meydana getirmek için bu çabaların güçlendirilmesi gerekiyor.
Darıyı destekleyen bir ekosistem oluşturmak, çiftçilikten işlemeye, tedarik etmeye, depolamaya ve dağıtıma kadar tüm değer zincirini güçlendirmek, etkili davranış değişikliği müdahaleleriyle birleştiğinde, insanların gıda tercihlerini etkileyebilir. Milleti halk arasında popüler bir tercih haline getirmek için Hindistan hükümeti, bakanlıklar arası işbirliği yoluyla millet gündemini kurumsallaştırmaya yatırım yapmalıdır. Başlangıç noktası olarak, devlet okullarına haftada bir günü Millet Günü olarak kutlamaları ve öğrencilere öğle yemeklerinde darı bazlı yemeklerin sunulduğu talimat verilebilir. Ayrıca okullar, darının besin değeri hakkında bilgi yaymak için oturumlar düzenleyebilir ve öğrenciler “süper gıda” etrafında akademik faaliyetler ve ödevler yapmaya teşvik edilebilir.
Eyalet hükümetleri, ICDS (Entegre Çocuk Gelişim Hizmetleri) programı kapsamında ödenen eve götürülen tayınlara darı eklemeyi de düşünebilir. Bu bağlamda Chandigarh, Chhattisgarh, Madhya Pradesh, Odisha, Tamil Nadu ve Telangana gibi ülkeler öne çıkarılmalıdır. Ek olarak, hamile kadınlar ve emziren anneler için beslenme önerileri, özellikle hamilelik sırasında darı tüketiminin sağlık yararları konusunda kadınlar ve toplum arasında güven oluşturmayı amaçlamalıdır. Bu, darıyı evlerde tekrar arzu edilen bir gıda maddesi haline getirmeye yardımcı olabilir ve böylece iç talebi artırabilir. Talep olduğunda, iç tüketimi artırmak için Kamu Dağıtım Sistemi (PDS) aracılığıyla darı uygun fiyatlarla dağıtılabilir.
Aynı şekilde hükümet, ofislerinin, kilerinin ve hastanelerinin mutfaklarında/kantinlerinde darı bazlı yemekleri destekleyebilir. Devlet hastaneleri, hastaların darı tüketimini canlandırma potansiyeline sahiptir çünkü darı, zengin bir karbonhidrat, protein, lif ve yüksek kaliteli yağ kaynağıdır ve kalsiyum, potasyum, demir, çinko ve B vitamini kompleksi gibi önemli miktarda mineral içerir. Bu nedenle darı, özellikle bulaşıcı olmayan hastalıklardan (NCD’ler) muzdarip olanlar için hasta tarafından önerilen diyetlere dahil edilebilir. Ek olarak, devlet daireleri ve trenler, darı bazlı bisküviler, çorbalar ve ekmekler (rotis) dahil olmak üzere günlük ihtiyaçlar için kilere darı ekleyebilir. Darı yemekleri, hükümetin darıyı teşvik etme taahhüdünü göstermek için hükümet destekli konferanslarda, toplantılarda ve diğer yüksek profilli etkinliklerde de servis edilebilir.
Bölgesel düzeyde, Odisha ve Karnataka gibi eyaletler darı tüketimini çeşitli hükümet programlarına dahil ederek teşvik ettiler. Ancak bu sadece birkaç eyalet, bölge veya topluluk grubuyla sınırlandırılamaz. Etkiyi en üst düzeye çıkarmak için en iyi uygulamalar araştırılmalı ve diğer bölgelerde tekrarlanmalıdır.
Zaman ve tutarlı bir çabayla, devlet kurumları bir millet kültürü oluşturmada giderek daha başarılı hale geldikçe, özel sektör de aynı şeyi yapabilir ve bu da halkın millet algısında önemli bir değişikliğe yol açacaktır. Örneğin, çok mutfaklı restoranlar, darı ile tüketici etkileşimi oluşturmak için mükemmel bir platform olabilir. İlk olarak, belirli darı bazlı yemekler tanıtılmadan önce, menüdeki mevcut yemeklere darı dahil edilerek yenilikler yapılabilir. Basit bir örnek: ragi çorbalar için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir, sorgum yoğrularak kurabiye hamuru haline getirilebilir ve darı unu buğday ve diğer unlarla karıştırılarak ekmek yapılabilir. Bu tür basit tariflerin tanıtılması, darı bazlı gıdaların müşteriler arasında daha popüler ve tanıdık olmasına yardımcı olarak talebi canlandırabilir.
Kırsal kesimdeki yoksulları ihmal etmeden satın alınabilirlik, erişilebilirlik ve kabul gibi faktörlere odaklanarak darıyı ana akıma entegre etmek için çaba gösterilmelidir. Sushila Watti, Yönetim Kurulu Üyesi, Narmada FPC Mandla, Madhya Pradesh ve Janaki Maravi, Başkan, Halchalit Mahila Kisan Company, Dindori, zaten taban seviyesinde güçlü anlatılar inşa eden, kapsayıcı ve sürdürülebilir bir kuruluşun kurulmasının yolunu açan fark yaratan kişilerdir. Ülkede darı kültürü. Bu başarılı modellerin ülke çapında da tanıtılması ve çoğaltılması gerekmektedir.
Minimum yatırım ve düşük girdi maliyetleri ile darı, diğer başlıca tahıl tanelerine kıyasla daha yüksek besin değeri sunar. Haklı olarak “Shree Anna” olarak yeniden tanımlanan sorgum, Hindistan’ın gıda güvenliğini ve gıda manzarasını dönüştürme potansiyeline sahiptir. Açlığın ortadan kaldırılması, sağlık ve esenlik, sorumlu tüketim ve üretim ve iklim değişikliğinin hafifletilmesi dahil olmak üzere çeşitli Sürdürülebilir Kalkınma Hedeflerine ulaşılmasını sağlayabilirler.
Yazan – Amrutha Nair, Srishti Pandey, Ishika Chaudhary, Sosyal ve Ekonomik Güçlendirme Ekibi, IPE Global (uluslararası kalkınma danışmanlığı).