Hindistan’ın G20 Başkanlığı, çocuklarımız ve gelecek nesiller için gıda güvenliği, beslenme, sağlık hizmetleri ve sürdürülebilir kalkınma gibi kritik ulusal ve uluslararası öncelikleri vurguladı. Oybirliğiyle kabul edilen Yeni Delhi Deklarasyonu bu taahhütlerin altını çizdi. Çocukluk ve ergenlik, özellikle Hindistan’ın çocuklar ve ergenler arasında aşırı kilo, obezite ve bulaşıcı olmayan hastalıklarda benzeri görülmemiş bir artışa tanık olduğu göz önüne alındığında, beslenme seçimlerinin yaşam boyu sağlık açısından önemli olduğu ve acil dikkat gerektiren kritik dönemlerdir. Bu konularla ilgili tartışmalar artık ön plana çıktı ve gıdalarımızı iyileştirmenin ve onlara sağlıklı gıda seçebilecekleri, sağlıklı beslenebilecekleri ve sağlıklı büyüyebilecekleri elverişli bir gıda ortamı sağlamanın aciliyeti var.
Beslenme (Unsplash)
Gıda ortamı 5A tarafından şekillendirilir: Bulunabilirlik, Erişilebilirlik, Uygun Fiyatlılık, Daha sağlıklı seçeneklerin sağlayıcılar (sattıkları ürünler açısından) ve tüketiciler (seçimleri açısından) tarafından kabul edilmesi ve kabul edilmesi. Gençler arasındaki kötü beslenme alışkanlıklarını etkileyen kişisel ve ticari faktörleri ele alma çabalarını hızlandırmak için bir grup akademik ve gelişim ortağı bir konsorsiyum oluşturdu ve “Let’sFixOurFood” kampanyasını tasarladı. Kampanya, gençler ve politika yapıcılar arasında iki yönlü bir diyalog sürecini, gıda tercihini yönlendiren etkenlere ilişkin bir anketi ve politika ortamının incelenmesini içeriyor. Obez gıda ortamlarıyla mücadeleye yönelik girişimde önemli bir ortak olduğumuz ve bir konsorsiyum oluşturduğumuz, işlettiğimiz ve desteklediğimiz için, dünya çapında kullanılan programatik ve düzenleyici önlemleri inceleme olanağına sahip olduk. Dişlerin korunmasından, sağlıksız gıdaların reklamını ve pazarlanmasını kısıtlayan yasalara; Paketin Ön Tarafı Etiketleme (FoPL); Yağ, şeker ve tuz oranı yüksek gıdaların vergilendirilmesi (HFSS). Ancak bu tür müdahalelerin başarısının temelini oluşturan en acil, sürekli ve sürdürülebilir yaklaşım, gençlere beslenme okuryazarlığını sağlamaktır; bu, basit anlamda beslenme bilgilerini anlama ve uygulama yeteneği anlamına gelir.
Değişen Beslenme Ortamında Gezinmek: Hindistan’daki geleneksel beslenme alışkanlıkları, kentleşme, küreselleşme ve işlenmiş gıdaların artan bulunabilirliği nedeniyle büyük bir değişim geçiriyor. Tam tahıllar, meyve ve sebzelerden zengin geleneksel beslenmenin yerini rafine karbonhidratlar, şeker ve sağlıksız yağlar açısından zengin bir beslenme alıyor. Dünya Sağlık Örgütü ve Hindistan Uluslararası Ekonomik İlişkiler Araştırma Konseyi (ICRIER) tarafından hazırlanan yakın tarihli bir rapor, çikolata, şekerleme, şekerleme ve diğer ürünler de dahil olmak üzere yüksek oranda işlenmiş gıdaların (UPF’ler) sayısının 2011 ile 2021 arasında yıllık %37’den fazla arttığını bildirmektedir. içecekler ve tuzlu yiyecekler En yüksek satışlar atıştırmalıklardır. Reklamların, pazarlamanın, medyanın, erişilebilirliğin, akran baskısının ve bu yiyeceklerin sağladığı “mutluluk” duygusunun etkisi altında gençler, bu beslenme değişikliğini daha fazla kabul etme eğilimindedir.
Büyüme ve gelişmenin dönüştürücü aşamasında olan ergenlerde daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmeye acil bir ihtiyaç vardır ve beslenmelerini güçlendirmeye yönelik herhangi bir yatırım, gelecekteki sağlık gelişimlerini şekillendirmek için muazzam bir potansiyele sahiptir. Nüfusumuzun yaklaşık beşte biri genç olduğundan, beslenme ortamlarını değiştirmenin geniş kapsamlı sonuçları var. Gençlerimizi bilinçli beslenme kararları vermeleri için ihtiyaç duydukları bilgi ve becerilerle donatmanın aciliyetinin farkına varmanın zamanı geldi. Peki bunu nasıl yapacağız? Sıklıkla öne sürülen çözüm, beslenmeyi müfredata kademeli olarak ve eskisinden daha sistematik bir şekilde entegre etmektir. Ancak akademik müfredat hem okullar hem de çocuklar tarafından öncelikli olarak notların değerlendirilmesi amacıyla incelenmektedir. Bu nedenle, bu tür ders kitaplarının eklenmesinin onlara bilinçli kararlar vermek için ihtiyaç duydukları bilgi, takdir ve becerileri tek başına sağlaması pek mümkün değildir. Bu nedenle beslenme okuryazarlığı beceri temelli olmalı ve sadece bilgiyi değil becerileri de zenginleştirmelidir. Peki bunu nasıl başaracağız? Cevap basit: Sadece gerekli üç beslenme becerisine odaklanın ve bunları temel trafik, araba kullanma veya bankacılık becerileri kadar evrensel hale getirmeye çalışın. Genç neslimizin karmaşık gıda ortamlarında gezinmek için donatılması gereken üç önemli beceri şunlardır:
(i) Sağlıklı ve sağlıksız gıdalar arasında ayrım yapabilme yeteneği: Ergenler sağlam bir beslenme temeline sahip olmalı ve diyetlerine meyve, sebze, tam tahıl, yağsız protein, yumurta, süt ürünleri ve sağlıklı yağları dahil ederek diyetlerini çeşitlendirmenin önemini vurgulamalıdır. Bu, artan işleme seviyeleriyle besin değerinin nasıl değiştiğine ve UPFS ve HFSS gıdalarından neden kaçınılması gerektiğine dair farkındalığı da içerir. Bu kesinlikle, evde pişirilmiş veya evde hazırlanmamış yiyecekler olsun, yiyecek seçimlerini değerlendirmek için eleştirel düşünme becerilerini teşvik edecektir. Hatta iddiaları sorgulamaya ve gıdanın genel refahları üzerindeki etkisini değerlendirmeye teşvik edilebilirler.
(ii) Yerel olarak bulunabilen yiyeceklerden sağlıklı yiyecekler seçmek: Hindistan’ın zengin mutfak gelenekleri, besleyici yerel kaynaklı yiyeceklerden oluşan bir hazine sağlar. Gençleri bu seçenekleri denemeye teşvik etmek yalnızca sağlığı değil aynı zamanda sürdürülebilirliği de teşvik eder. Gıda okuryazarlığı becerisine dönüştürülecek beslenme eğitimi, yerel olarak yetiştirilen ve mevsimlik ürünlerin sağlık açısından faydalarını vurgulamalıdır. Gençler, yerel olarak bulunabilen yiyecekler arasından daha sağlıklı seçenekler seçebilmek sayesinde, yemek kültürünü korurken yerel yiyeceklerin besinsel faydalarından da yararlanabilirler. Araştırmalar aşağıdaki gibi pratik deneyimlerin olduğunu göstermiştir: Örneğin yemek pişirmeye ve mutfak/topluluk bahçeciliğine katılmak, daha sağlıklı seçeneklere yönelik daha derin bir takdiri teşvik eder.
(iii) Gıda etiketlerini okumak: Gıda etiketleri, temel halk sağlığı iletişim araçları olarak hizmet eder ve içeriklerini okuma ve anlama becerisi, gıda seçimi kararlarını etkileyebilir. Ancak gençler için etiketleri anlamak göz korkutucu bir görev olabilir. Çalışmalarımız aracılığıyla, gençlerin biraz yardımla bu yaşam becerisini kolayca öğrenebileceklerini ve etiketleri yorumlayarak porsiyon boyutu, besin içeriği ve içindekiler listesi gibi temel kavramları anlamak için beslenme bilgilerine erişebileceklerini kanıtladık. Bu yetenek aynı zamanda gizli katkı maddelerinin, aşırı şeker veya sodyum içeriğinin ve sağlıksız yağların yanı sıra işleme kapsamını da tespit etmelerini sağlayabilir.
Aslında beslenme okuryazarlığı, diğer tüm politika veya düzenleyici önlemlerin başarısının dayandığı temeldir. UPF’lerin pazarlanması ve reklamının düzenlenmesini, FoPL’nin uygulanmasını ve HFSS gıdalarını caydırmak için daha güçlü ekonomik önlemleri savunmaya devam ederken, gençlerimizi yukarıdaki üç temel beceriyle güçlendirmek açık bir eylem çağrısıdır. Bu kesinlikle kendimiz ve gelecek nesillerimiz için gıda ortamını iyileştirmeye yönelik ilk adımımız olacaktır.
Bu makale, ICMR – Haydarabad Ulusal Beslenme Enstitüsü Beslenme Bilgileri, İletişim ve Sağlık Eğitimi (NICHE) Bölümü Başkanı SubbaRao M Gavavararapu tarafından yazılmıştır.
“Heyecan verici bir haber! Hindustan Times artık WhatsApp kanallarında
Bağlantıya tıklayarak bugün abone olun ve en son haberlerden haberdar olun! Buraya tıklayın!
Beslenme (Unsplash)
Gıda ortamı 5A tarafından şekillendirilir: Bulunabilirlik, Erişilebilirlik, Uygun Fiyatlılık, Daha sağlıklı seçeneklerin sağlayıcılar (sattıkları ürünler açısından) ve tüketiciler (seçimleri açısından) tarafından kabul edilmesi ve kabul edilmesi. Gençler arasındaki kötü beslenme alışkanlıklarını etkileyen kişisel ve ticari faktörleri ele alma çabalarını hızlandırmak için bir grup akademik ve gelişim ortağı bir konsorsiyum oluşturdu ve “Let’sFixOurFood” kampanyasını tasarladı. Kampanya, gençler ve politika yapıcılar arasında iki yönlü bir diyalog sürecini, gıda tercihini yönlendiren etkenlere ilişkin bir anketi ve politika ortamının incelenmesini içeriyor. Obez gıda ortamlarıyla mücadeleye yönelik girişimde önemli bir ortak olduğumuz ve bir konsorsiyum oluşturduğumuz, işlettiğimiz ve desteklediğimiz için, dünya çapında kullanılan programatik ve düzenleyici önlemleri inceleme olanağına sahip olduk. Dişlerin korunmasından, sağlıksız gıdaların reklamını ve pazarlanmasını kısıtlayan yasalara; Paketin Ön Tarafı Etiketleme (FoPL); Yağ, şeker ve tuz oranı yüksek gıdaların vergilendirilmesi (HFSS). Ancak bu tür müdahalelerin başarısının temelini oluşturan en acil, sürekli ve sürdürülebilir yaklaşım, gençlere beslenme okuryazarlığını sağlamaktır; bu, basit anlamda beslenme bilgilerini anlama ve uygulama yeteneği anlamına gelir.
Değişen Beslenme Ortamında Gezinmek: Hindistan’daki geleneksel beslenme alışkanlıkları, kentleşme, küreselleşme ve işlenmiş gıdaların artan bulunabilirliği nedeniyle büyük bir değişim geçiriyor. Tam tahıllar, meyve ve sebzelerden zengin geleneksel beslenmenin yerini rafine karbonhidratlar, şeker ve sağlıksız yağlar açısından zengin bir beslenme alıyor. Dünya Sağlık Örgütü ve Hindistan Uluslararası Ekonomik İlişkiler Araştırma Konseyi (ICRIER) tarafından hazırlanan yakın tarihli bir rapor, çikolata, şekerleme, şekerleme ve diğer ürünler de dahil olmak üzere yüksek oranda işlenmiş gıdaların (UPF’ler) sayısının 2011 ile 2021 arasında yıllık %37’den fazla arttığını bildirmektedir. içecekler ve tuzlu yiyecekler En yüksek satışlar atıştırmalıklardır. Reklamların, pazarlamanın, medyanın, erişilebilirliğin, akran baskısının ve bu yiyeceklerin sağladığı “mutluluk” duygusunun etkisi altında gençler, bu beslenme değişikliğini daha fazla kabul etme eğilimindedir.
Büyüme ve gelişmenin dönüştürücü aşamasında olan ergenlerde daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmeye acil bir ihtiyaç vardır ve beslenmelerini güçlendirmeye yönelik herhangi bir yatırım, gelecekteki sağlık gelişimlerini şekillendirmek için muazzam bir potansiyele sahiptir. Nüfusumuzun yaklaşık beşte biri genç olduğundan, beslenme ortamlarını değiştirmenin geniş kapsamlı sonuçları var. Gençlerimizi bilinçli beslenme kararları vermeleri için ihtiyaç duydukları bilgi ve becerilerle donatmanın aciliyetinin farkına varmanın zamanı geldi. Peki bunu nasıl yapacağız? Sıklıkla öne sürülen çözüm, beslenmeyi müfredata kademeli olarak ve eskisinden daha sistematik bir şekilde entegre etmektir. Ancak akademik müfredat hem okullar hem de çocuklar tarafından öncelikli olarak notların değerlendirilmesi amacıyla incelenmektedir. Bu nedenle, bu tür ders kitaplarının eklenmesinin onlara bilinçli kararlar vermek için ihtiyaç duydukları bilgi, takdir ve becerileri tek başına sağlaması pek mümkün değildir. Bu nedenle beslenme okuryazarlığı beceri temelli olmalı ve sadece bilgiyi değil becerileri de zenginleştirmelidir. Peki bunu nasıl başaracağız? Cevap basit: Sadece gerekli üç beslenme becerisine odaklanın ve bunları temel trafik, araba kullanma veya bankacılık becerileri kadar evrensel hale getirmeye çalışın. Genç neslimizin karmaşık gıda ortamlarında gezinmek için donatılması gereken üç önemli beceri şunlardır:
(i) Sağlıklı ve sağlıksız gıdalar arasında ayrım yapabilme yeteneği: Ergenler sağlam bir beslenme temeline sahip olmalı ve diyetlerine meyve, sebze, tam tahıl, yağsız protein, yumurta, süt ürünleri ve sağlıklı yağları dahil ederek diyetlerini çeşitlendirmenin önemini vurgulamalıdır. Bu, artan işleme seviyeleriyle besin değerinin nasıl değiştiğine ve UPFS ve HFSS gıdalarından neden kaçınılması gerektiğine dair farkındalığı da içerir. Bu kesinlikle, evde pişirilmiş veya evde hazırlanmamış yiyecekler olsun, yiyecek seçimlerini değerlendirmek için eleştirel düşünme becerilerini teşvik edecektir. Hatta iddiaları sorgulamaya ve gıdanın genel refahları üzerindeki etkisini değerlendirmeye teşvik edilebilirler.
(ii) Yerel olarak bulunabilen yiyeceklerden sağlıklı yiyecekler seçmek: Hindistan’ın zengin mutfak gelenekleri, besleyici yerel kaynaklı yiyeceklerden oluşan bir hazine sağlar. Gençleri bu seçenekleri denemeye teşvik etmek yalnızca sağlığı değil aynı zamanda sürdürülebilirliği de teşvik eder. Gıda okuryazarlığı becerisine dönüştürülecek beslenme eğitimi, yerel olarak yetiştirilen ve mevsimlik ürünlerin sağlık açısından faydalarını vurgulamalıdır. Gençler, yerel olarak bulunabilen yiyecekler arasından daha sağlıklı seçenekler seçebilmek sayesinde, yemek kültürünü korurken yerel yiyeceklerin besinsel faydalarından da yararlanabilirler. Araştırmalar aşağıdaki gibi pratik deneyimlerin olduğunu göstermiştir: Örneğin yemek pişirmeye ve mutfak/topluluk bahçeciliğine katılmak, daha sağlıklı seçeneklere yönelik daha derin bir takdiri teşvik eder.
(iii) Gıda etiketlerini okumak: Gıda etiketleri, temel halk sağlığı iletişim araçları olarak hizmet eder ve içeriklerini okuma ve anlama becerisi, gıda seçimi kararlarını etkileyebilir. Ancak gençler için etiketleri anlamak göz korkutucu bir görev olabilir. Çalışmalarımız aracılığıyla, gençlerin biraz yardımla bu yaşam becerisini kolayca öğrenebileceklerini ve etiketleri yorumlayarak porsiyon boyutu, besin içeriği ve içindekiler listesi gibi temel kavramları anlamak için beslenme bilgilerine erişebileceklerini kanıtladık. Bu yetenek aynı zamanda gizli katkı maddelerinin, aşırı şeker veya sodyum içeriğinin ve sağlıksız yağların yanı sıra işleme kapsamını da tespit etmelerini sağlayabilir.
Aslında beslenme okuryazarlığı, diğer tüm politika veya düzenleyici önlemlerin başarısının dayandığı temeldir. UPF’lerin pazarlanması ve reklamının düzenlenmesini, FoPL’nin uygulanmasını ve HFSS gıdalarını caydırmak için daha güçlü ekonomik önlemleri savunmaya devam ederken, gençlerimizi yukarıdaki üç temel beceriyle güçlendirmek açık bir eylem çağrısıdır. Bu kesinlikle kendimiz ve gelecek nesillerimiz için gıda ortamını iyileştirmeye yönelik ilk adımımız olacaktır.
Bu makale, ICMR – Haydarabad Ulusal Beslenme Enstitüsü Beslenme Bilgileri, İletişim ve Sağlık Eğitimi (NICHE) Bölümü Başkanı SubbaRao M Gavavararapu tarafından yazılmıştır.
“Heyecan verici bir haber! Hindustan Times artık WhatsApp kanallarında